Por qué no comer carne en Semana Santa



Los católicos comen pescado o marisco en Semana Santa –según un sacerdote consultado- “es para cumplir con las Sagradas Escrituras. Los fieles católicos no consumen la carne roja porque representa el cuerpo de Cristo crucificado. Esa es la su respuesta”.

Por otra parte, esperando una respuesta similar a la anterior, un sacerdote mercedario (Convento de la Merced) responde a mi consulta con la siguiente frase: “ En realidad no se come carne por la siguiente razón: Debemos acostumbrar a nuestro cuerpo a abstenernos de comer algo que realmente deseamos. Por ejemplo, si el día Viernes Santo se nos presenta el deseo de comernos un trozo de torta muy apetecible, debemos negarnos a esa posibilidad, o bien, servirse una fracción mínima. Es una forma de probarnos si somos capaces de abstenernos a ese apetito”… “… y esa es una manera, por supuesto, de renunciar a llevar a cabo cosas que añoramos, con fervor, en esta fecha tan especial…”

Y no me quedé con esa frase, no por incrédulo, sino por inquieto. Pasé a visitar a otro padre y le hice la misma pregunta. Bueno, la respuesta fue demasiado afín a la versión del Padre del Convento de La Merced, sólo se cambiaron las palabras. “La abstinencia (moderación) es demasiado importante en esta fecha para la Iglesia y sus fieles. Es importante que los seguidores de Cristo no duden en alejarse de la exageración de cualquier tipo de consumismo. Incluso es bueno saber que pueden moderarse o privarse de realizar cosas que les entretienen: por ejemplo, ver televisión o comer hasta quedar demasiado satisfechos. La Iglesia sólo pide Moderacion… Esa es la idea.”

En el caso de los evangélicos, no hay abstinencia en el consumo de este producto. Ellos no guardan este tipo de prácticas. Ellos piensan que es más importante guardar el corazón de las contaminaciones de este mundo. La contaminación, para ellos, se llama pecado. Para ellos, la comunión con Dios se encuentra a través de la oración y el cumplimiento de las Sagradas Escrituras-
 
Fuente: Elrancahuaso

Sbrinz AOP, Aromático, Intenso y Extra Duro, Así es el Queso más Antiguo de Suiza


Los productores del queso Sbrinz AOP aseguran que el suyo es el queso más antiguo de Suiza. Y parece que nadie se atreve a llevarles la contraria. A simple vista, repite la forma de gran rueda que caracteriza a otros quesos suizos, pero este, como ocurre con muchos otros, tiene sus propias características, muy sorprendentes, que le hacen único. Está considerado como el “padre” de los quesos duros.
El Sbrinz AOP es un queso extra duro con alto contenido graso, aproximadamente de un 40% a un 45% en seco. Debe dejarse envejecer 18 meses antes de poder venderse con este nombre, y el sabor completo solo se obtiene tras 24 a 30 meses de curación. Eso le imprime carácter, sabor y aroma muy intensos.
El queso Sbrinz AOP proviene de la región de Lucerna, en la parte central de Suiza, y debe su nombre al pueblo de Brienz. Fue en esta zona donde tuvo su origen el país de Suiza, ya que en 1291 los cantones de Uri, Schwyz y Unterwalden fundaron la Confederación.
En el año 2001 se obtuvo la Denominación de Origen del Sbrinz AOP. Actualmente 34 queserías, 4 afinadores y 550 productores de leche producen 2.000 toneladas de esta variedad de queso al año, exportando un total de 450 toneladas.
  • Sabor: potente, con cierto gusto a toffe.
  • Aroma: Es muy aromático, sutil y potente.
  • Vista: Cilíndrico, amarillento, del marfil al amarillo.
  • Tacto: Consistente, con corteza dorada.
El Sbrinz AOP suele consumirse de las siguiente formas: rallado, como para pasta; en trozos pequeños, acompañado de vino; en rodajas o virutas finas cortadas de la pieza dura. A los suizos les gusta comerlo como aperitivo, cortado en pequeños trozos con la ayuda del punzón y acompañado por frutos como uvas o nueces con pan y un buen vino blanco y también con sidra.
Fuente: www.conmuchagula.com

Sabores Andinos en la Nueva Edición de MadridFusión

MadridFusion

Bolivia, Perú y Chile enseñarán su gastronomía en esta nueva edición del congreso que se celebra del 27 al 29 de enero

Del 27 al 29 de Enero de 2014 se celebrará en el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones la XII edición del congreso gastronómico MadridFusión, con las cocinas de Bolivia, Perú y Chile como invitadas. La inspiración está en la calle es el lema bajo el que se aglutinarán las ponencias, demostraciones, talleres magistrales y catas en las que participarán más de 100 cocineros internacionales, 15 países y 30 productos.


Wine & Win: ¿Cuánto sabes sobre el vino?

Ponemos a tu disposición el cuestionario de la semifinal de la I edición del concurso Wine & Win que se celebró en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country. Pon a prueba tus conocimientos sobre vino. Aquí tienes las 15 preguntas. La semana que viene publicaremos las respuestas.

Wine & Win: Semifinal


1.     ¿Cuál es este famoso viñedo?

pregunta1



2.     ¿Quién es este famoso personaje?


pregunta2


3.     Incrocio Manzoni Blanco (ref – 6.0.13), un cruce creado por el Luigi Manzoni en 1930, del que actualmente existen 10.000 Ha, es un  variedad blanca, aromática, afrutada y floral que consiste en un cruce de Pinto Blanc …. (acaba la frase)


4. ¿Con qué variedad se elabora este vino y en qué zona o región?

pregunta4

5. Aparte del Nitrógeno (N), nombra tres elementos químicos nutricionales que el viñedo necesita para su buen desarrollo.


6. Rellena el hueco.
pregunta6
7. Relaciona las diversas regiones con sus países.

pregunta7


8. Relaciona las diversas regiones con sus países.


pregunta8


9. ¿Cuál es el periodo mínimo de envejecimiento y el azúcar residual máximo que contendrá este champagne?

pregunta9


10. ¿Quién fue, en el 2008, el impulsor del concepto de la sumillería molecular, que ha abierto un camino en los maridajes de hoy?


11. ¿Qué significan estas iniciales y cuál es el mínimo tiempo de envejecimiento de este vino?
pregunta11

12. ¿Dónde nació la “vitis vinífera”?

A – En la antigua Grecia, en la zona conocida hoy como el Peloponeso.
B – En el sur del Mar Negro en la región conocida hoy como Georgia y Armenia.
C – En la costa de lo que hoy es Turquía, por donde la introdujeron los fenicios a Europa.

13.  ¿Cuál es el vino que contiene el error en la carta?

Pregunta13
14.  Une con una línea la denominación y su variedad más reconocida

pregunta14

15. ¿Cuántas DO hay actualmente en España?

A –  42         B –  57      C –  69       D –  78      E –  90      F –  96

MASTICAR 2013 La Primera y Unica feria de Cocina Argentina


Masticar

Vuelve MASTICAR, la primera y única feria de cocina argentina realizada íntegramente por cocineros

Después del éxito de MASTICAR 2012, el Dorrego –en versión ampliada– vuelve a alojar al evento que en su primer año contó con más de 50.000 visitantes y que en este 2013 se prepara para recibir muchos más.

Stella Artois


Stella Artois
La Stella Artois es una cerveza lager de 5,2% grados alcohólicos, elaborada inicialmente en Lovaina, Bélgica.

Oregano: Las 5 cosas que tienes que saber del Oregano

oregano


Las 5 cosas que tienes que saber del Orégano:

  1. Las variedades mas comunes provienen de la zona mediterránea y desde sus orígenes fue utilizada como condimento en la cocina.
  2. Se cree que el auge de la Pizza fue un gran impulsor mundial para esta versátil hierba.
  3. Presenta una gama de sabores que van desde el suave hasta el fuerte y penetrante, debido la presencia de compuestos como el Carvacrol, Timol y Terpenos.
  4. Existen variedades como el Oregano Griego que contiene mas cantidad de Timol y Terpenos en donde se destacan aromas similares al tomillo y notas frescas, verdes y a madera. La variedad Mexicana a pesar de ser una planta diferente contiene los mismos compuestos aromáticos y aceites esenciales solo que en mayor cantidad que el verdadero Orégano.
  5. Sus propiedades mas destacas son la antioxidante y antimicrobiana, mientras que algunos estudios la consideran tónica y digestiva.