Buenos Aires Market, Domingo 13 de Abril, Barrancas de Belgrano

La feria de alimentos saludables más completa y concurrida de la ciudad inaugura su ciclo 2013 con su tradicional oferta y nuevos productores. Aquí, el cronograma de fechas para este año.

Una buena noticia para los amantes de la alimentación saludable. Buenos Aires Market, la feria itinerante dedicada a los alimentos orgánicos, que se realiza durante un fin de semana por mes, ya tiene fecha para su primera edición de 2013. Será el sábado 16 y el domingo 17 de marzo, en los Bosques de Palermo, en la intersección de las avenidas Sarmiento y Libertador, frente al Monumento de los Españoles. Con entrada libre y gratuita, se extenderá entre las 10 y las 19 horas.

Semilla de Cannabis Sativa

Las semillas del cannabis sativa son un alimento excepcional que ha alimentado a nuestros antepasados desde hace al menos 10.000 años. Tienen entre un 30 y un 50% más de proteína que el pescado. 

También contienen antioxidantes, como el caroteno (vitamina A) y la cisteína, además de vitamina E. No contienen gluten, y sí cantidades significativas de calcio, hierro y fósforo. Su aceite poliinsaturado es rico en ácidos grasos esenciales –omega 3 y omega 6–, que no son sintetizados por el cuerpo. 

Semillas Súper Poderosas.

Al igual que los héroes de nuestra infancia, capaces de volar, desaparecer o simplemente no morir; existen semillas que, comparadas con el resto de nuestros alimentos, resultan poseer grandes poderes.

Tres de ellas son la linaza, ajonjolí y amapola, tres mosqueteros contra el desgaste y las consecuentes enfermedades propias del mundo desarrollado.

Rosa de Jamaica

Paso de ser utilizada como colorante alimenticio, hasta corrector de sabor en otras bebidas principalmente alcohólicas en Europa. Mientras que en los países del Caribe se consumía popularmente en forma de infusión, dulces y mermeladas. 

Nos referimos a las flores de la planta Hibiscus sabdariffa, que se cosechan cuando adquieren un tono rojo intenso semejante al vino, y se dejan secar para luego ser utilizados en una gran variedad de preparaciones. A pesar de su versatilidad en la gastronomia, a esta planta se le atribuyen  propiedades diureticas, antihipertensivas y antiparasitarias. Y hasta se dice que ayuda a bajar de peso!!! 

Brunch, cada vez más porteño

 

Su nombre lo dice todo: brunch se forma por la unión de breakfast y lunch. Es decir, está a medio camino entre el desayuno y el almuerzo. Una costumbre anglosajona que cada vez se consigue en más restaurantes porteños. Aquí, una recorrida por los que más nos gustan.

Sábado y domingo por la mañana. Ganas de hacer fiaca y, si la noche anterior fue agitada, con una resaca más o menos tolerable. Es tarde para el desayuno, temprano para un plato fuerte. Situación ideal para la nueva moda gastronómica: el brunch de fin de semana.

La Curcuma, una joya dentro del Curry

Según un estudio, uno de los compuestos de este protagonista de la cocina hindú es capaz de evitar que pacientes prediabéticos desarrollen esta enfermedad

El gran protagonista de la cocina hindú no solo es un elemento culinario. Según un estudio, realizado por la Universidad tailandesa de Srinakharinwirot en Nakomnayok, el curry ayuda a prevenir la diabetes tipo2 en aquellos pacientes con prediabetes, es decir, aquellos con elevados niveles de glucosa en la sangre. 

El Peru y toda su gastronomia presentes en ¨Caminos y Sabores¨

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) participará en la feria Caminos y Sabores a realizarse en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.  El objetivo es posicionar e internacionalizar la gastronomía peruana en el mercado argentino.

Este importante evento argentino que el año pasado congregó a más de 90.000 personas y que tuvo más de 400 expositores. Esta fiesta bonaerense de la comida se llevará a cabo del 6 al 9 de julio.