Salade de Mer!!!

Ensalada del Mar!!! Salmon Marinado, Anchoa Ahumada, Vieiras, Langostino y Mejillones!!!
Restaurant: La Bourgogne, Punta del Este Uruguay!!!

Nueva Sangre de la Cocina Uruguaya!!! Primer Cena, Aurelien Bondoux en La Huella Restaurant!!! Jose Ignacio Uruguay!!!

Tempura de Camaron!!!Boletus en Escabeche, Emulsion de Escabeche y Cardamomo!!! 

Anchoa Local Ahumada!!! Caviar, Papas Rotas, Crema Citrica, Tostada con Manteca de Cesamo, Coulis de Ajo Silvestre, Aroma de Pinos Y Romero!!!

Martin Fierro!!! Dulce de Membrillo, Mousse Quemada de Queso de Cabra, Que Roquefort, Helado de Queso Fresco y Almendras!!!

Chocolate y Oliva!!! Mouse de Chocolate Amargo, Naranja y Pomelo a Vivo, Cascaras y Olivas Confit, Albahaca Fresca, Emulsion Naranja-Oliva-Miel, Helado de Naranja, Cristal de Sal!!!